En este vídeo podrán apreciar las habilidades que posee un "Flair Bartender" y la capacidad de maravillar al publico que solo ellos tienen!
Este es Alex Shtifanov campeon mundial de Flair en el año 2011.
El Flair Bartending!
El flair es un estilo de trabajo que existe desde hace más de 150 años.
El legendario bartender americano Jerry Thomas fue el primer verdadero flair bartender ya en el año 1890. Jerry Thomas recorrió América y Europa con su show de bartending, en el que destacaba un espectáculo con fuego, en el que servía whisky en llamas entre dos copas de plata.
El flair moderno nació en los años 70, cuando los bares comenzaron a contratar, además de camareros, actores, comediantes y artistas de la calle. Pronto, botellas, vasos y frutas comenzaron a ser lanzados, ¡y a los clientes les encantó!
El flair incluso llegó a la gran pantalla en 1988 por medio de la película Cocktail. Hoy en día, el flair ha evolucionado más allá de lo que Jerry Thomas jamás hubiera soñado. Bares y restaurantes que tienen flair bartenders han crecido y son ahora grandes cadenas internacionales, mientras que los flair bartenders son los que tienen mayores ingresos en la industria hostelera.
¿Qué es el “working flair”?
Working flair es un flair rápido, ligero, movimientos realistas que pueden ser realizados sin ralentizar el servicio al cliente. La mayor parte del working flair incluye vasos, una o dos botellas, cocteleras y frutas. Working flair siempre se ejecuta en el proceso de elaboración de un cóctel o una bebida.
¿Qué es el Flair de Exhibición?
El Flair de Exhibición es practicado a modo de espectáculo y entretenimiento en bares o en competiciones y normalmente incluye rutinas de movimientos coreografiadas y de mayor duración. Generalmente, requiere una preparación especial. Es un estilo de flair que no se realiza en el día a día de un bar. Sin embargo, hay un número creciente de bares alrededor del mundo que preparan espectáculos de este tipo como parte de sus maniobras de entretenimiento. El Flair de Exhibición incluye trucos con 2, 3, 4, y 5 botellas y movimientos y rutinas que no son llevadas a cabo en el proceso de preparar bebidas.
¿Por qué Flair Bartending?
Los clientes son la parte fundamental de cualquier empresa. Los bartenders de coctelería acrobática son algo más que lanzamiento de botellas y realización de trucos. Para tener éxito, hace falta además estilo, entretenimiento, y sentido del humor. Y todo eso combinado es el Flair Bartending, lo que garantiza que tus clientes se vayan con la sensación de haber presenciado un espectáculo único. Nadie queda indiferente tras una exhibición de flair.
Leyendas en la Cocteleria (Parte 2)
Dos leyendas se entrelazan para el nacimiento del Bloody Mary. La primera dice que su nombre se debe a la reina María Tudor, hija de Enrique VIII y Catalina de Aragón, que mandó a la hoguera a 300 protestantes que se oponían al regreso de Inglaterra al catolicismo. Otra leyenda dice que, luego de la filmación en España de Fiesta, en 1957, llegaron al Harry's New York Bar de París, a la madrugada y totalmente borrachos, Ernest Hemingway, Errol Flyn, Ava Gadner, Tyrone Power y Henry King. El famoso Harry comprendió que debía ayudarlos a volver a la sobriedad y surgió esta mezcla a base de vodka y tomate, pimienta y sal, entre otros inocentes ingredientes.
¿Y el Margarita ? Aquí parece que hay una historia y ya no leyenda, que dice que Dany Herrera, barman del desaparecido Rancho La Gloria en México D.F., preparó un cocktail para su novia Margarita Cansino, que no toleraba el tequila puro. Rápidamente lo popularizaron, entre otros, los habitués del lugar: María Félix, Agustín Lara, Gloria Swanson, Diego de Rivera y Frida Khalo. La Margarita de la historia, alcanzaría la fama como Rita Hayworth. Nada se habla de cual fue la suerte de Dany como cocktelero conquistador.
Por último, recordemos lo que se dice del Negroni, el cocktail insignia de mi amiga Marta Buratovich: en una fiesta de la alegre Roma de 1920, en el palacio del conde Camillo Negroni, el famoso poeta de la época, Gabriele D'Annunzio -las mujeres se desmayan de solo escucharlo recitar sus poemas- le rogó al conde que le pidiera a su barman un trago especial, que representara su amor imposible por la actriz Eleonora Duse. Ese cocktail donde se hermanan la ginebra, el Campari y el Martini rosso, es el que terminó bautizado con el apellido del conde.
Bartenders!
Un Poco de Humor!!
Lo que mis amigos piensan que hago.
Lo que mi mama piensa que hago.
Lo que la sociedad piensa que hago.
Lo que mi jefe piensa que hago.
Lo que creo que hago.
Lo que en realidad hago!
Wallpapers
Para su deleite he recopilado una serie de Wallpapers en HD de varios cocteles.
Espero los disfruten!
Nacimiento de la Asociación Venezolana de Barman (AVB)
1958 Socio Fundador de la Asociacion Venezolana de Barmen
NACIMIENTO DE LA ASOCIACIÓN VENEZOLANA DE BARMEN
Es el año 1958 cuando Santiago Policastro “Pichin” conocido como “el barman Galante” funda la Asociación Venezolana de Barmen junto con un grupo de profesionales quedando la Junta directiva estructurada de la siguiente manera:
Presidente: Santiago Policastro “Pichin”
Vice-Presidente: Vicente Grandi (Tony)
Secretario: Hector de Prósteri. (Hector`s)
Secretario suplente: Oscar Vidal.
Tesorero: Jose Luis San Juan (Pepe Luis)
Tesorero suplente: Mariano García.
Relaciones públicas: Jacques Hebrard.
Sec. Relaciones públicas: Luis Borghi.
A continuación viene una lista de socios fundadores entre los que se encuentra Joaquín Grau Santónja, igualmente y encabezados por Pedro Chicote (Perico) viene una lista de socios honorarios que le daban prestigio a nuestra incipiente Asociación.
Nuestra Asociación, entidad sin fines de lucro, luchará por enaltecer al profesional buscando su superación profesional para lo cual cuenta con grandes profesionales llegados de la vieja Europa y el generoso patrocinio de la industria licorera nacional,
la cual con sus aportes fijos mensuales llena las necesidades económicas de una entidad incipiente con muchas ganas e ilusión por avanzar en el fabuloso mundo de la coctelería..
En el año 1959 La asociación Venezolana de Barmen es aceptada como miembro oficial de la International Bartenders Assotiation I.B.A. adquiriendo el derecho a competír en los diferentes certámenes internacionales organizados en diferentes partes del mundo.
En mayo de 1959 y bajo la dirección de Mariano Aso sale el primer numero de nuestra revista la cual adquiere fama internacional por su calidad y contenidos. Momentáneamente su aparición es esporádica no siendo hasta 1962 cuando comienza a aparecer con regularidad mensual, manteniendose así hasta principios de los años 1990.
En Octubre de 1959 y auspiciado por Industrias Pampero se celebra el primer Certámen Nacional de Cotelería el cual es ganado por José del Carmen Loaiza con su cóctel…
DIABLO DE YARE
(Original de José del Carmen Loaiza)
Un golpe de Cherry Brandy.
1/8 Marrasquino.
1/8 Cointreau.
2/8 Vermouth seco Noilly Prat.
4/8 Ginebra Pampero.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Recubrir la parte superior de la copa con un golpe de Ron Pampero carta blanca mezclado con rojo cereza al marrasquino.
Decorar con una corteza de naranja incrustada en el borde de la copa previamente humedecida con Ron y encendida con fósforo de madera..
Leyendas en la Cocteleria (Parte 1)
Una muy famosa dice que el famoso Manhattan fue producto de la imaginación y afición por el whisky de la señora madre de Winston Churchill. Afición que, por cierto, heredó su hijo, quien atribuía al whisky las propiedades medicinales que habrían sido el secreto de su longevidad. Es más, muchos atribuyen al que lo bebiera en su desayuno, como uno de los mejores inductores para la toma de las decisiones más acertadas durante su gobierno durante la Segunda Guerra Mundial. ¿Será leyenda?
El Whisky Sour se dice que fue honrado por una de las sex simbol de los años '30 en Hollywood: Mae West. La Sra. West fue citada por la Hermandad Católica Americana, a rendir cuentas de su desenfado en las películas que protagonizaba, donde se exhibía como una mujer ligera de cascos. A su lado, en la mesa del debate, pusieron una inocente jarra de limonada. Mae, apartándola suavemente con su mano, dijo: "Yo no bebo pis de jovencitas vírgenes, mi bebida es el whisky sour, bien cargado, por favor". No lo inventó, pero convirtió a ambos, a ella y a la bebida, en una leyenda.
Destornillador se llama el cocktail en base a vodka, jugo de naranja y jugo de limón. La primera versión, la del vodka, dicen que viene del siglo XIX cuando los mineros rusos lo bebían para paliar el frío. Como había muchos accidentes por causa de la ingesta de alcohol, fue prohibida; éstos, entonces, resolvieron camuflarlo con jugos de naranja y limón. La otra versión dice que se prepara con tequila, y por eso su nombre es en español. Y la forma que tenían los mineros de pasarlo de un mano a la otra, disimuladamente, es a lo que se debe su nombre.
¿Otra leyenda?
Un Poco de Historia
Los cocteles tal y como los conocemos hoy en dia, datan de finales del siglo XIX. En Norteamerica comenzaron a aparecer los bares, donde se mezclaban whisky nacional con productos de Europa y se obtenian un sin fin de combinaciones. Muchos de los clasicos que nos siguen resultando familiares en la actualidad nacieron alli.
El coctel alcanzo su apogeo en EEUU en la decada de los años 20, durante la ley seca. Dado que el consumo de alcohol estaba prohibido y que la poclicia hacia inspecciones en los bares continuamente, la gente se tomaba sus tragos preferidos disfrazados de jugos de frutas.
A principios del siglo XX, los cocteles se convirtieron el maximo exponente de moda en los lugares mas prestigiosos de Europa, de ciudades como Paris, Berlin, Londres y Roma, pero las dos guerras mundiales pusieron fin a estos placeres para el paladar. Pero, despues de 1945, nada pudo detener la marcha triunfal del coctel, y los soldados americanos destinados por toda Europa Occidental contribuyeron a dar popularidad alla donde iban a sus bebidas combinadas favoritas.
En la actualidad practicamente en cualquier lugar del mundo, todos los pubs, bares o restaurantes ofrecen cocteles en sus cartas, pero esto no significa que en todos los sitios se prefieran los mismos cocteles. La cultura de la bebida de cada region influye mucho en este aspecto. En Francia, por ejemplo predominan las recetas elaboradas con Coñac, los cocteles amargos con Campari o Aperol gozan de gran popularidad en Italia, y las bebidas combinadas con Vodka son muy frecuentes en Europa del Este.
Los cocteles que han dejado huella de lugares legendarios como el Oak Bar del New York Plaza Hotel, el Boadas Bar de Barcelona, o el bar del Shepheard Hotel en el Cairo han ejercido una gran influencia sobre los menus de los bares de cocteles de todo el mundo. Aqui, los famosos barman han agitado y mezclado cocteles que gozan de gran fama en todo el mundo.
Los legendarios clientes y barman de estos bares tambien han protagonizado un papel decisivo en la historia de los cocteles, especialmente el autor y vividor ernest Hemingway, a quien incluso se le atribuye la invencion de uno de los cocteles mas populares del mundo, el mojito. Y ¿quien no asocia de dorma inmediata la pregunta "¿mezclado o agitado?" con la forma en que James Bond, el agente secreto 007, prefiere tomar un Martini?
El ultimo capitulo de la historia de los cocteles aun esta por escribir. Y es que las bebidas combinadas se encuentran en continua evolucion. Hay muchos cocteles que fueron muy populares hace unos años y que casi han desaparecido en la actualidad, como lojs cocteles con yema de huevo cruda. Otros, en cambio, estan continuamente es la cresta de la ola, como las diferentes recetas de la caipirinha y las mezclas de bebidas energeticas.
Y, quien sabe, quizas en este preciso momento haya algun barman en algun lugar del mundo inventando su propio coctel, y puede que en unos años este entre los meores cocteles de todas las cartas...
Let's Get The Party Started!
Bienvenidos todos los lectores al Blog Happy Craft Coctails.
Este espacio esta dirigido a todos los aficionados del mundo de la cocteleria y el Flair Bartending, en este espacio podrán encontrar historia sobre la cocteleria y el flair, notas curiosas, recetas, galerías de imágenes, entre otras cosas.
Espero sea de su agrado y puedan aprovechar todo el contenido que ire subiendo.
Se despide su administrador, Marlon Arocha!
Let's Drink it up!
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